Gareth Bale Jersey

Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена: ЭУМК


Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена: ЭУМК
Авторы:
Королев А.А. , Несвижский Ю.В. , Никитенко Е. И.
Уровень образования:
Специальности среднего профессионального образования
Гриф:
Рекомендовано федеральным государственным бюджетным учреждением «Федеральный институт развития образования» (ФГБУ «ФИРО») в качестве электронного учебно-методического комплекта для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Вид издания:
Электронное учебное издание
Год выпуска:
2018

В состав ЭУМК входит рабочая учебная программа по общепрофессиональной дисциплине «Микробиология, физио¬логия питания, санитария и гигиена», разработанная в соответствии с ФГОС СПО 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело». ЭУМК также может быть использован при освоении профессии «Повар-кондитер» по ФГОС СПО 3-го поколения.
В электронном учебнике рассмотрены основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, микрофлора почвы, воды, воздуха и тела человека, микробиология разных пищевых продуктов и их микробиологическая стойкость при хранении. Освещены вопросы гигиены и санитарии предприятий. Приведены сведения о пищевых инфекционных заболеваниях, пищевых отравлениях, санитарно-гигиенических требованиях к помещениям, оборудованию, инвентарю и посуде, санитарном режиме поведения и медицинском обследовании работников общественного питания.
Ко всем темам курса предложены интерактивные контрольные задания разных типов. Система компьютерной проверки знаний позволяет получить мгновенный результат вы-полненного задания.




Назад в раздел
Wayne Rooney Jersey, Wayne Rooney Adidas Jersey, Bastian Schweinsteiger Jersey , Bastian Schweinsteiger Adidas Jersey, Ander Herrera Jersey, Ander Herrera Adidas Jersey, Manchester United FC Jersey, Manchester United Adidas FC Jersey