Gareth Bale Jersey

Организация хранения и контроль запасов и сырья


Организация хранения и контроль запасов и сырья
Авторы:
Володина М.В. , Сопачева Т.А.
Уровень образования:
Специальности среднего профессионального образования
Издание:
2-е изд. стер.
Вид издания:
Печатные учебные издания
ISBN издания:
978-5-4468-8489-6
Год выпуска:
2019
Объем:
192
Переплет:
Пер. № 7 бц.
Формат:
60х90/16
Индекс УДК:
339.144(075.32)
Индекс ББК:
36-9я723

Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности из списка ТОП-50 «Поварское и кондитерское дело» и специальности «Технология продукции общественного питания». Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины «Организация хранения и контроль запасов и сырья».
Рассмотрены основы товароведения и товароведные характеристики продовольственных товаров, организация складского и товарного хозяйства и их продовольственного снабжения, современные способы упаковывания, транспортирования и хранения продовольственных товаров. Раскрыты методы контроля товарных запасов продуктов и их расхода, в том числе на производстве. Приведены правила проведения инвентаризации продуктов и материальная ответственность работников за сохранность сырья и готовой продукции.
Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.

Назад в раздел
Wayne Rooney Jersey, Wayne Rooney Adidas Jersey, Bastian Schweinsteiger Jersey , Bastian Schweinsteiger Adidas Jersey, Ander Herrera Jersey, Ander Herrera Adidas Jersey, Manchester United FC Jersey, Manchester United Adidas FC Jersey