Gareth Bale Jersey

Приготовление блюд из рыбы. Практикум


Приготовление блюд из рыбы. Практикум
Авторы:
Качурина Т.А.
Уровень образования:
Профессии среднего профессионального образования
Гриф:
Рекомендовано ФГАУ «ФИРО» в качестве учебного пособия для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы НПО
Издание:
2-е изд., стер.
Вид издания:
Печатные учебные издания
ISBN издания:
978-5-4468-2385-7
Год выпуска:
2015
Объем:
96
Переплет:
Обложка
Формат:
60х90/16
Индекс УДК:
641.8(075.32)
Индекс ББК:
36.992я722

Учебное пособие создано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер», ПМ.04 «Приготовление блюд из рыбы».

Приведены практические и лабораторные работы для отработки приемов механической кулинарной обработки и разделки рыбы с костным скелетом, по расчету отходов при подготовке полуфабрикатов и приготовлении разных блюд из нее, правилам приготовления и подачи горячих блюд из рыбы. Даны материалы для контроля усвоения изученных тем обучающимися.

Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Назад в раздел
Wayne Rooney Jersey, Wayne Rooney Adidas Jersey, Bastian Schweinsteiger Jersey , Bastian Schweinsteiger Adidas Jersey, Ander Herrera Jersey, Ander Herrera Adidas Jersey, Manchester United FC Jersey, Manchester United Adidas FC Jersey