Авторы:	Матюхина З.П.
Уровень образования:	Профессии среднего профессионального образования
Гриф:	Рекомендовано ФГУ «ФИРО»
Издание:	10-е изд., стер.
Вид издания:	Печатные учебные издания
ISBN издания:	978-5-4468-4773-0
Год выпуска:	2017
Объем:	256
Переплет:	Пер. № 7 бц.
Формат:	60х90/16
Индекс УДК:	64.024.3/.4(075.32)
Индекс ББК:	36.99я722

В учебнике приведены последние научные данные по физиологии питания человека, лечебному и лечебно-профилактическому питанию. Рассмотрены основные аспекты микробиологии  пищевых продуктов, их санитарии и гигиены в свете действующих санитарных правил и норм.

Учебник может быть использован при изучении общепрофессиональной дисциплины ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» в соответствии с ФГОС СПО для профессии «Повар, кондитер».

Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть полезен работникам предприятий сферы общественного питания.

Назад в раздел